LES FAVORIS DES CHEFS

GRENOUILLES

Cuisses de Grenouilles, Tomate, Herbes et Graines de Coriandre

65 €

TRUFFE (1/2 portion)

Emulsion de Pomme de Terre et Truffes

48 €

SAINT PIERRE

Saint-Pierre en Croûte de Sel, Risotto aux Herbes, Sauce Vierge

145 € – 2 pers

CHEVREUIL

Autour du Chevreuil d’Eté de nos Prairies (en deux Services)

– Bouillon corsé, Tartare de Chevreuil, Crème de Lait aux Baies de Genièvre
– Dos de Chevreuil simplement poêlé au Beurre Noisette, Chou rave 

70 €
Origines de Nos Viandes : France

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FROMAGE

Les Fromages de Maître Bernard Antony

25 €

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LES PLATS DE NOS MENUS PEUVENT COMPLÉTER VOTRE CHOIX A LA CARTE
Le plat : 48 €

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INSTANTS DOUCEUR

Nos Instants Douceur 25 €

CAFE

                                                 

Opéra revisité façon Lalique, Glace à l’Orge torréfié

RHUM

Baba au Rhu

VANILLE « Quintse » du MEXIQUE

Millefeuille à la Vanille mexicaine et Caramel

FIGUE

Figue violette marinée aux Epices, Riz au Lait, Glace à la Feuille de Figuier

QUETSCHE

Déclinaison de Quetsche de Kriegsheim, Crème Glacée à l’Alma Mater

MIEL de la VILLA RENE LALIQUE

Crémeux au Miel et Serpolet, Citron confit et Glace au Miel

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