Ce Menu est servi s’il est choisi par tous les convives de la même table
ou en parallèle du MENU TERROIR DE LA VILLA RENE LALIQUE.

ŒUF PARFAIT

MOUTARDE – CORNICHON – CÂPRES – ÉPINARD – ESTRAGON

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DÉCLINAISON DE POIS CHICHE D’ALSACE

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MONOCHROME DE PETIT POIS

YUZU – MOZZARELLA DE BUFFLONNE

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KARTOFFELNUDELN

ESCARGOTS – PERSIL – RAIFORT

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GAMBA CARABINEIRO TIEDIE

LAITUE BRAISEE – CITRON MEXICAIN – KABOSU

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BLACK COD

POIREAU – PUREE DE POMME DE TERRE FUMEE – ANCHOIS

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FOIE GRAS DE CANARD

FOIE GRAS DE CANARD POÊLE A L’ORANGE

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POITRINE DE PIGEON

CAROTTES EN COULEUR – KUMQUAT – SAUCE CUMIN

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FRAISE – SAPIN ABIES LAGRIMUS

260 €*

*Tarifs 2024

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