Ce Menu est servi s’il est choisi par tous les convives de la même table
ou en parallèle du MENU TERROIR DE LA VILLA RENE LALIQUE.

ŒUF PARFAIT 
BEURRE NOISETTE – GIROLLES – FROMAGE BLANC

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DÉCLINAISON ESTIVALE
PASTEQUE – TOMATE – OLIVE

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CAVIAR OSCIETRE ET TRUITE SAUMONEE
PERLES D’HUILE D’OLIVE – MOUSSE DASHI

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BETTERAVE
CHEVRE – POMME GRANNY – RAIFORT

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CARABINERO TIEDIE
CREME – BOURGEON DE SAPIN – NAVET BLANC

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BLACK COD
POIREAU – PUREE DE POMME DE TERRE FUMEE – ANCHOIS

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MELON GRILLE
PETIT POIS – POMELOS – REINE DES PRES

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SELLE D’AGNEAU
AUBERGINE ET FLEUR DE COURGETTE – AIL NOIR – PASTILLA

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RHUBARBE
VANILLE – ZESTE ORANGE – INFUSION RHUBARBE FLORALE

230 €*

*Tarifs 2022.

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