Paul Stradner aux côtés de Jean-Georges Klein
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Depuis le mois d’octobre, un nouveau tandem officie aux fourneaux de notre restaurant doublement étoilé : le Chef Autrichien Paul Stradner, ancien Chef 2 étoiles du Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden (Allemagne), a rejoint le Chef Jean-Georges Klein.
Les deux Chefs qui se connaissent depuis de nombreuses années (Paul Stradner ayant été formé par Jean-Georges Klein au restaurant L’Arnsbourg à Baerenthal) cultivent une belle complicité humaine et culinaire.
Deux hommes, deux nationalités, deux générations, deux styles mais une même passion et une conception commune de la cuisine de goûts, où les plats se révèlent créatifs et innovants. Leur volonté : vous surprendre et explorer des alliances gustatives inédites.
Pour marquer l’arrivée de Paul et célébrer le début de sa collaboration avec le Chef Klein, le binôme a imaginé un plat à l’image de leurs savoir-faire et de leurs régions de coeur, l’Alsace pour Jean-Georges Klein et le Bade Wurtemberg en Allemagne pour Paul Stradner : « Autour du chevreuil de nos régions, en deux services ». A découvrir dans le menu signature!
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