100% vegetarisches Menü

Dieses Menü wird serviert, wenn es von allen Gästen des gleichen Tisches ausgewählt wird oder parallel zum MENU RENE LALIQUE.

PERFEKTES EI

SENF – ESSIGGURKE – KARPEN – SPINAT – ESTRAGON

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ELSÄSSISCHE KICHERERBSEN

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SALATE VON LINSEN AUS DEM ELSASS

KUMQUAT – FICHTE

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GRÜNER SPARGEL

GRAPEFRUIT – HOLUNDER

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MONOCHROM VON ERBSEN

YUZU – BÜFFELMOZZARELLA

ODER

ROUGET BARBET

SAFRAN BOUILLON – ROTE PAPRIKA – FENCHEL

(+ €13)

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MORCHELN

WEISSER SPARGEL – BRUNNENKRESSE – WALDZIEST

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KAROTTEN TARTE

BRAUNER GEMÜSEJUS – MOHN

ODER

LAMMRÜCKEN IM STRUDELTEIG

ZWIEBELN – SUMACH – ZAATAR – MILDE KNOBLAUCH

(+ €13)

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ERDBEERE – FICHTE ABIES LAGRIMUS

190 €*

*Preise 2024

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