Menu 100% végétarien

Ce Menu est servi s’il est choisi par tous les convives de la même table
ou en parallèle du MENU RENE LALIQUE.

ŒUF PARFAIT

MOUTARDE – CORNICHON – CÂPRES – ÉPINARD – ESTRAGON

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DÉCLINAISON DE POIS CHICHE D’ALSACE

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SALADES DE LENTILLES D’ALSACE

KUMQUAT – EPICEA

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ASPERGE VERTE

POMELO – SUREAU

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MONOCHROME DE PETIT POIS

YUZU – MOZZARELLA DE BUFFLONNE

O U

ROUGET BARBET

BOUILLON SAFRANE – POIVRON ROUGE – FENOUIL (+ 13€)

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MORILLE

ASPERGE BLANCHE – CRESSON DE FONTAINE – EPIAIRE DES BOIS

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TARTE DE CAROTTES

JUS BRUN DE LEGUMES – PAVOT

O U

SELLE D’AGNEAU EN PÂTE A STRUDEL

OIGNONS – SUMAC – ZAATAR – CREME D’AIL DOUX (+ 13€)

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FRAISE – SAPIN ABIES LAGRIMUS

190 €*

*Tarifs 2024

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