Menu Terroir végétal
Menu 100% végétarien
Ce Menu est servi s’il est choisi par tous les convives de la même table
ou en parallèle du MENU RENE LALIQUE.
ŒUF PARFAIT
MOUTARDE – CORNICHON – CÂPRES – ÉPINARD – ESTRAGON
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DÉCLINAISON DE POIS CHICHE D’ALSACE
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SALADES DE LENTILLES D’ALSACE
KUMQUAT – EPICEA
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ASPERGE VERTE
POMELO – SUREAU
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MONOCHROME DE PETIT POIS
YUZU – MOZZARELLA DE BUFFLONNE
O U
ROUGET BARBET
BOUILLON SAFRANE – POIVRON ROUGE – FENOUIL (+ 13€)
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MORILLE
ASPERGE BLANCHE – CRESSON DE FONTAINE – EPIAIRE DES BOIS
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TARTE DE CAROTTES
JUS BRUN DE LEGUMES – PAVOT
O U
SELLE D’AGNEAU EN PÂTE A STRUDEL
OIGNONS – SUMAC – ZAATAR – CREME D’AIL DOUX (+ 13€)
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FRAISE – SAPIN ABIES LAGRIMUS
*Tarifs 2024
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