Dîner anniversaire à 4 mains : Patrick Henriroux x Paul Stradner

Dîner anniversaire de la Villa René Lalique
Une rencontre entre deux grandes maisons de la gastronomie française

Le mercredi 16 septembre 2026, à l'occasion de son anniversaire, la Villa René Lalique accueille le Chef Patrick Henriroux, deux étoiles au Guide Michelin depuis 1992, pour un dîner à quatre mains aux côtés du Chef Paul Stradner.

Deux chefs, deux maisons, une même vision

Si leurs parcours sont différents, Paul Stradner et Patrick Henriroux partagent une même philosophie : celle d'une cuisine sincère, profondément ancrée dans le produit et pensée avant tout pour procurer de l'émotion.

Pour cette soirée exceptionnelle, ils imaginent un menu en six plats, où leurs univers dialoguent naturellement. Point d'orgue du dîner, Patrick Henriroux présentera l'un des plats emblématiques de La Pyramide : la célèbre Poularde de Bresse truffée en vessie. Héritée de Fernand Point, cette recette mythique est devenue l'un des grands symboles de la gastronomie française et une référence reconnue dans le monde entier. C'est également à La Pyramide que Paul Bocuse fit ses premières armes et apprit les techniques qui marqueront toute sa carrière.

Préparée selon la tradition, la poularde sera découpée en salle, devant les convives. Un geste précis et spectaculaire, qui met à l'honneur le savoir-faire des équipes de salle et rappelle que la grande gastronomie se vit autant dans l'assiette que dans le service.

L'héritage vivant de La Pyramide

À Vienne, La Pyramide est bien plus qu'un restaurant. Véritable institution de la gastronomie française, cette maison mythique, fondée il y a plus de deux siècles, fut dirigée par Fernand Point, considéré comme l'un des pères de la cuisine moderne. Premier chef à obtenir trois étoiles Michelin en 1933, il forma plusieurs générations de cuisiniers, parmi lesquels Paul Bocuse, les frères Troisgros ou encore Alain Chapel.

Depuis plus de trente-sept ans, Patrick Henriroux perpétue cette histoire familiale avec la même exigence, en préservant l'héritage de La Pyramide tout en lui apportant sa propre signature culinaire.

Informations & réservations

• Date : Mercredi 16 septembre 2026 à 19h
• Menu : service en 6 plats
• Tarif : 420 € par personne, boissons comprises
• Format : dîner en tables d'hôtes conviviales.
• Réservations : en ligne

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À propos de la Villa René Lalique

La Villa construite par René Lalique en 1920 connaît un nouveau destin depuis septembre 2015. À l’initiative de Silvio Denz, Président exécutif du conseil d’administration de Lalique Group, elle devient le cadre somptueux d'un hôtel cinq étoiles et d’un restaurant gastronomique récompensé de deux étoiles au guide MICHELIN en janvier 2016, trois mois seulement après son ouverture. Vitrine du savoir-faire et de l’expertise de la Maison Lalique, la Villa René Lalique offre six suites exclusives, dont la décoration a été confiée à Lady Tina Green et Pietro Mingarelli, architectes d’intérieur. Depuis janvier 2019, la Villa René Lalique est membre de la prestigieuse association « Les Grandes Tables du Monde ».

Aux manettes depuis 2020 du restaurant bâti par l’architecte suisse de renommée internationale Mario Botta, le Chef Paul Stradner est entouré d’une brigade d’une quinzaine de personnes pour cette table de haute gastronomie. À ses côtés, le Chef Pâtissier Jonathan Bunel, à la tête de son équipe depuis le 1er octobre 2024, s’inspire des produits que l’on trouve au cœur des Vosges du Nord pour réaliser ses créations sucrées. Pour la signature des accords mets et vins, le Chef Sommelier alsacien Romain Iltis règne sur une cave d’exception, l’une des plus belles d’Europe, qui ne compte pas moins de 60 000 bouteilles. Hervé Schmitt, Directeur du restaurant, orchestre quant à lui le ballet du service et la scénographie de table Lalique.