MENU ANNIVERSAIRE
Ce Menu est servi s’il est choisi par tous les convives de la même table.

*Tarifs 2025.

ÉVEIL DES PAPILLES

2020
ŒUF PARFAIT „SARAH BERNHARDT“

2017 
COCKTAIL DE CAVIAR KRISTAL (10gr) DE LA MAISON KAVIARI 
MOUSSE DASHI – RÂPÉE DE POUTARGUE
(avec 20gr de caviar +30€)

2021
CARABINERO TIÈDIE
CRÈME – ROMARIN – NAVET BLANC

2022
KARTOFFELNUDEL
ESCARGOTS - PERSIL – RAIFORT 
Le plat Signature du Chef Paul Stradner

2018 
ROUGET BARBET AU YUZU  
PAKCHOÏ - VINAIGRETTE A LA FLEUR DE SUREAU

2019 
DUO D’ASPERGES
POMELO – SAUCE HOLLANDAISE – SOJA

2015
CAPPUCCINO POMME DE TERRE – TRUFFE

2016 
POITRINE DE PIGEON RÔTIE DE LA MAISON THIERRY LAURENT
GÂTEAU FORÊT NOIRE – SAUCE CAFÉ

2023 
LIMEQUAT – FAISSELLE - OSEILLE

2024 
RHUBARBE
SAFRAN – FLEUR D’ORANGER FRAÎCHE

MIGNARDISES

Menu en 8 plats : 270€
Menu en 6 plats (sans Carabinero et sans Asperges) : 240€*
TERROIR DE LA VILLA RENÉ LALIQUE
100% végétarien
Ce Menu est servi s’il est choisi par tous les convives de la même table.

*Tarifs 2025

ÉVEIL DES PAPILLES
* * *
ŒUF PARFAIT „SARAH BERNHARDT“
* * *
LÉGUMES VERTS PRINTANIERS
POIS CASSÉS - FEUILLES DE CERISIER – VINAIGRETTE FUMÉE
* * *
MORILLE FARCIE
ÉPINARD – ÉCHALOTE – FÈVE DE TONKA
* * *
CAPPUCCINO POMME DE TERRE – TRUFFE
* * *
TARTE DE CAROTTES
JUS BRUN DE LÉGUMES - PAVOT
* * *
INTERMÈDE
* * *
RHUBARBE
SAFRAN – FLEUR D’ORANGER FRAÎCHE

170€ *
Valse à 4 temps
Ce Menu est servi s’il est choisi par tous les convives de la même table.

*Tarifs 2025

ÉVEIL DES PAPILLES
* * *
ŒUF PARFAIT „SARAH BERNHARDT“
* * *
LISETTE
MORILLE - OSEILLE - PLANCTON
O U
FOIE GRAS D’OIE FRANÇAIS

KUMQUAT – YAOURT - BRIOCHE
* * *
AILE DE RAIE
AIL DES OURS – NAVET BLANC - SARRASIN
O U
CARRELET “FINKENWERDER ART“ 

CREVETTES GRISES – CHOU POINTU - GRENOBLOISE
* * * 
CAPPUCCINO POMME DE TERRE – TRUFFE
* * *
DOS D’AGNEAU AUX PARFUMS DU MAGHREB
POIS CHICHE – COUSCOUS – JUS RÉDUIT
O U
BŒUF JERSIAIS

ASPERGE VERTE – MILLEFEUILLE CROUSTILLANT – ORTIE - JUS REDUIT
* * *
INTERMÈDE
* * *
CABOSSE
CHOCOLAT MILLOT – MOUSSE OABIKA – POIVRE SAUVAGE DE MADAGASCAR
O U
ORANGE SANGUINE

THÉ NOIR – BISCUIT VAPEUR FAÇON PAIN PERDU

230€ *
Valse à 3 temps
Ce menu n’est pas proposé le vendredi au dîner ni le samedi au déjeuner ou au dîner
(non valable les veilles de jours fériés, jours fériés et lors des soirées spéciales)

Ce Menu est servi s’il est choisi par tous les convives de la même table.

*Tarifs 2025

ÉVEIL DES PAPILLES
* * *
ŒUF PARFAIT „SARAH BERNHARDT“
* * *
LISETTE
MORILLE - OSEILLE - PLANCTON 
O U
FOIE GRAS D’OIE FRANÇAIS

KUMQUAT – YAOURT - BRIOCHE
* * *
CAPPUCCINO POMME DE TERRE - TRUFFE
* * *
AILE DE RAIE
AIL DES OURS – NAVET BLANC - SARRASIN
O U
CARRELET “FINKENWERDER ART“ 

CREVETTES GRISES – CHOU POINTU - GRENOBLOISE
O U
DOS D’AGNEAU AUX PARFUMS DU MAGHREB

POIS CHICHE – COUSCOUS – JUS RÉDUIT
O U
BŒUF JERSIAIS

ASPERGE VERTE – MILLEFEUILLE CROUSTILLANT – ORTIE - JUS REDUIT
* * *
INTERMÈDE
* * * 
CABOSSE
CHOCOLAT MILLOT – MOUSSE OABIKA – POIVRE SAUVAGE DE MADAGASCAR
O U
ORANGE SANGUINE

THÉ NOIR – BISCUIT VAPEUR FAÇON PAIN PERDU

170€ *
Inspiration
Ce Menu est servi s’il est choisi par tous les convives de la même table.

*Tarifs 2025

MENU COMPOSÉ SELON L’INSPIRATION DU MOMENT

Proposé uniquement au déjeuner
Mardi
Jeudi
Vendredi
(Hors jours fériés)

110€ *

Découvrir La Carte

A LA CARTE

TOUS NOS PLATS (salés comme sucrés) PEUVENT ÊTRE CHOISIS À LA CARTE
80€/plat     OU     50€/plat « végétal »

FROMAGE 35€
Les Fromages des Maîtres Bernard et Jean-François Antony        

La pâtisserie par Jonathan Bunel
Pour compléter votre expérience de dégustation, chacune des douceurs ci-dessous peut également être incluse dans le menu de votre choix ou remplacer l'un des desserts qui y figurent*.
*Les prix se trouvent dans le menu de téléchargement au bas de la page.

 

 

 

ORANGE SANGUINE
THÉ NOIR – BISCUIT VAPEUR FACON PAIN PERDU 35€

 

CABOSSE 
CHOCOLAT MILLOT – MOUSSE OABIKA – POIVRE SAUVAGE DE MADAGASCAR 45€

 

RHUBARBE
SAFRAN - FLEUR D’ORANGER FRAÎCHE 35€