Ce Menu est servi s’il est choisi par tous les convives de la même table.

Eveil des Papilles

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L’œuf parfait « Tosazu »

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Déclinaison de jeunes Betteraves rouges

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Cocktail de Caviar Gold, Mousse Dashi, Râpée de Poutargue (20 gr de Caviar : + 38 €)

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Découpe de Langoustine autour de Fruits rouges

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Dos de Silure doucement confit, Noisette, Chou pointu, Vinaigrette à la Fleur de Sureau

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Tomates en Couleurs à la Verveine fraîche, Fraises et Pêche blanche, Fraîcheur d’Eau de Tomate au Basilic

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Dos d’Agneau gratiné de ses Rillons, Semoule façon Tajine, Jus réduit au Caviar de Picholines

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Cappuccino de Pommes de Terre et Truffe Noire

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Instants Douceur

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Signature Sucrée

198 €

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