Villa René Lalique
Lokal und Service
Höchste Servicequalität im perfekten Rahmen
Beim Betreten des Restaurants der Villa René Lalique fällt zunächst die beeindruckende Konstruktion des Schweizer Stararchitekten Mario Botta ins Auge. Das Lokal in Form eines modernen Glasquaders auf Pfeilern aus rotem Vogesen-Sandstein ist mit seinem begrünten Dach und seinem wunderbaren Ausblick auf den Park eine Huldigung an die umliegende Natur.
Unterstrichen wird dieser anspruchsvolle Rahmen durch die Philosophie des Restaurantleiters Hervé Schmitt, der seinen Gästen vom ersten Augenblick an mit einem warmen Lächeln das Gefühl des Willkommenseins vermittelt.
Mit einer Prise Humor und präzisen Antworten, die den richtigen Ton ohne gekünstelte Affektiertheit treffen, begleitet Sie unser Service-Team durch das raffiniert dekorierte und mit feinster Tafelkunst ausgestattete Lokal. Besonders schön sind die vielen eleganten Details, die von Lalique und berühmten Partnern exklusiv für die Villa René Lalique realisiert wurden.
Restaurantleiter Hervé Schmitt
Nach einer Ausbildung in der Küche interessierte sich Hervé Schmitt für den Service und bald darauf für den Beruf des Sommeliers. Seine berufliche Laufbahn führte vom renommierten Hotel Le Normandy in Deauville bis in das namhafte Royal Riviera von Saint-Jean-Cap-Ferrat. Einen riesigen Karriereschub erhielt er schließlich im Relais de la Poste in La Wantzenau (1 Michelin-Stern) durch die Nominierung als Finalist des Wettbewerbs „Meilleur Sommelier de France 2008“ und einige Jahre später durch die Auszeichnung als Sommelier des Jahres 2014 im kulinarischen Führer von Pudlowski.
2019 trat er an der Seite von Romain Iltis eine Stelle als Sommelier des Restaurants der Villa René Lalique an, wo er 2021 die Restaurantleitung übernahm. Damit kann er neben seinen exzellenten Weinkenntnissen auch seine Führungsqualitäten unter Beweis stellen.
Mit seiner modernen Philosophie verleiht er dem Restaurant eine freundliche Atmosphäre, in der sich die Gäste entspannen können. Er und sein flexibles Team haben für jeden stets ein waches Auge und ein offenes Ohr. Mit einem strahlenden Lächeln führen sie durch die verschiedenen Menüs, erklären die Handschrift des Küchenchefs und tragen dazu bei, gesellige Momente in ein unvergessliches Erlebnis zu verwandeln.
Hervé legt großen Wert darauf, seine Mitarbeiter zu motivieren und zu fördern und seine Liebe zum Metier mit ihnen zu teilen. Mit großem Engagement setzt er sich unermüdlich für die Maison und die Marke Lalique ein, deren Eleganz er durch feinste Tafelkunst mit schönen Objekten unterstreicht, die in Zusammenarbeit mit kreativen Partnern wie Peugeot, Christofle oder Windfall entstanden sind.
Täglich vollführt er mit seinem Team Service par Excellence, der einer Choreografie gleicht. Indem er etwa die Tische mit Gläsern und Karaffen der Serie „100 Points“ eindeckt, die der berühmte amerikanische Weinkritiker James Suckling für Lalique entworfen hat, wird Hervé Schmitt zu einem der wichtigsten Botschafter der Maison.